อาร์ติโชค (Artichoke) เป็นพืชที่มีสรรพคุณทางยา มีส่วนประกอบของสารไซนาริน (Cynarins) ซึ่งมีคุณสมบัติในการช่วยลดไขมัน ลดคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ยังช่วยบำรุงหัวใจ และตับได้อีกด้วย อาร์ติโชคสามารถนำมาทานได้ทั้งแบบสดและแบบปรุงสุก แทบทุกส่วนของต้นอาร์ติโชคนั้นสามารถนำมาทำประโยชน์ได้ แต่ส่วนที่คนนิยมนำมาบริโภคจะเป็นส่วนดอกเท่านั้น
- ช่วยลดระดับไตรกลีเซอร์ไรด์ ลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL)
- มีส่วนช่วยในการเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL)
- ช่วยลดระดับไขมันในเลือด
- ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด
- ช่วยกระตุ้นการทำงานของตับ
- ช่วยป้องกันโรคตับแข็ง ดีซ่าน ตับอักเสบ
- ช่วยกระตุ้นการทำงานของถุงน้ำดี กระตุ้นการสร้างน้ำดีในตับ
- ช่วยป้องกันการเกิดถุงน้ำดีอักเสบ
- ช่วยให้ระบบการย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น
- ช่วยลดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ลดแก๊สในกระเพาะอาหาร
- ช่วยป้องกันการเกิดโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ
- ช่วยให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดทำงานได้ดี
- ช่วยลด และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เหมาะกับผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคอ้วน
- ช่วยลดความดันในเลือด
- ช่วยขับปัสสาวะ ลดอาการบวมน้ำ
- มีสารต้านอนุมูลอิสระ สามารถช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งบางชนิดได้
